对于烘干领域，是不是也是温度越高烘干的效果就越好呢？

　　这个答案显然是否定的。首先，进行烘干的目的就是为了除去物料内部的水分，因此在物料所处环境不变的情况下，比如空气湿度、通风性、摆放形式等，烘干温度越高，物料脱水的速度也就越快。通常情况下，由于温度提高，传热介质和物料间的温差越大，热量向物料传递的速率越大，水分外逸速率因而加速。对于一定湿度的空气，随着温度的提高，空气相对饱和湿度下降，这会使水分从物料表面扩散的驱动力更大，水分扩散速率也加快，使物料内部干燥也加速。但是，如果烘干环境变化，那么烘干的效率也会随之变化。

　　不同烘干设备，烘干的效率也会不同，100℃的温度，烘干时间未必就短，而70℃的温度，烘干时间未必就长，因为不同设备的热效率和烘干模式是不一样的。烘干温度并不是影响烘干效率的一因素，而系统设计才是烘干的关键所在。系统不合理，烘干温度再高，可能也是无济于事，烘干时间并不会显著减少，况且考虑到物料烘干的品质和整体运行能效，并非温度越高越好。

　　其次，高温烘干房的设计也很关键，多大的烘干量搭配多大的烘干房，不同的物料形态，选用的物料架和物料盘也不一样，摆放形式也有很大差异。

　　在烘干物料时，影响烘干效率的因素是多方面的，单一的靠提高温度让烘干过程缩短是不可取的。